Porque nossos olhos ardem quando cortamos uma cebola?

Quando as cebolas são cortadas, as suas células são quebradas. As células das cebolas têm duas secções, uma com enzimas chamadas alinases e outra com sulfuret (sulfóxidos de aminoácidos). As enzimas decompõem os sulfuretos produzindo ácido sulfênico. O ácido sulfênico é instável e decompõe-se num gás volátil chamado sin-propanetial-S-óxido. O gás dissipa-se pelo ar e eventualmente chega aos olhos, onde vai reagir com a água para formar uma solução muito fraca de ácido sulfúrico. O ácido sulfúrico irrita as terminações nervosas do olho, fazendo-os arder. Em resposta a esta irritação, as glândulas lacrimais entram em acção para diluir e lavar a irritação. Não obstante, são estes compostos voláteis que dão o sabor característico à cebola, e o aroma agradável quando cozinhada. Para reduzir a libertação do gás recomendas-se descascar a cebola debaixo de água corrente, ou mesmo debaixo de água, embora esta medida seja pouco prática ou ecológica. Molhar as mãos e a cebola antes de a cortar vai reduzir o efeito do gás, porquanto algum do gás vai reagir com a água das mãos ou da cebola (e não com a humidade dos seus olhos). O cheiro das mãos poderá ser eliminado com limão ou lavando-as em água corrente por alguns instantes sem esfregar uma na outra. Também ajuda respirar profundamente pela boca, uma vez que grande parte do gás será inalado e menos ficará disponível para reagir com os olhos. Uma faca bem afiada danifica menos células da cebola, libertando-se menos gás — logo menos irritação. Cebolas frias tiradas do frigorífico provocarão menos irritação uma vez que as baixas temperaturas inibem a difusão das enzimas e do gás. Outras pessoas preferem arrefecer a faca por 2 minutos no frigorífico antes de cortar as cebolas para diminuir as lágrimas. Diferentes espécies de cebolas libertarão quantidades diferentes de ácidos, portanto a irritação que provocam também será diferente.

VERDADES E MITOS SOBRE O MUNDO DOS 

COSMÉTICOS:

 

A grande maioria dos cosméticos promete verdadeiros “milagres”!Prometem transformar rostos  repletos de rugas e marcas de expressão, em rostos de bebê em um mês,acabar com a celulite e com a estria em semanas,etc.Porém,a Química e seus estudos aprofundados em tudo o que diz respeito sobre Cosmetologia,está sempre aí para afirmar aquilo que realmente é fato,e desvendar os mitos à respeito dos produtos de beleza!

E a professora Jandira, vai deixar uma coisa bem clara aqui: o que realmente dá um aspecto bonito e saudável para o corpo, pele cabelos e aparência em geral, vem de dentro para fora!Ou seja, você é o que você come, e tudo o que você faz,reflete no seu corpo: se você adere à uma alimentação saudável,bem regrada,ingere bastante água,pratica exercícios físicos,usa filtro solar,certamente,você terá uma aparência saudável ,mais jovial, com pele viçosa, cabelos brilhantes ,e a silhueta sempre em forma!Se do contrário, ingerir gorduras e hidrato de carbono em excesso, ser sedentário, dispensar o filtro solar, ”esquecer de beber água, com certeza, terá uma aparência mais judiada e envelhecida!

Sobre hidratação da pele

 

A promessa: Os Óleos e Loções hidratantes deixam a pele desodorizada, macia e sedosa e hidratada,livre do ressecamento

Mito: Óleos e Loções hidratantes repõe a água na pele.O uso freqüente ajuda a prevenir celulites,estrias e o envelhecimento da pele,deixando-a mais firme.

Verdade: Óleos e hidratantes formam um filme protetor sobre a pele, que impedem a perda de água por um tempo!Ou seja, na verdade o que acontece quando usamos um óleo ou uma loção hidratante no corpo, os mesmos NÃO estão hidratando a pele, mas sim protegendo-a temporariamente  da desidratação.

Sobre cremes anti-sinais

 

A promessa: Com o uso desses cremes o relógio para no tempo!

Mito: Os cremes anti-sinais acabam com as rugas e linhas de expressão.

Verdade: Os cremes anti-sinais possuem ácidos como o glicólico (C₂H₄O₃) e o retinóico (C₂₀H₃₀O) em sua formulação, agem como renovadores celulares, ou seja, fazem uma esfoliação suave na pele. Por isso, se usados adequadamente, clareiam as manchas e melhoram o aspecto da pele, deixando-a mais macia e fina. O protetor solar é imprescindível durante o tratamento com esse tipo de creme, porque a pele tende a manchar facilmente.

Sobre produtos para estrias e celulite

 

A promessa: Conquiste um bumbum de bebê,utilizando  um simples gel redutor de celulite!

Mito: Esses produtos “queimam” as estrias,celulites e gordurinhas localizadas,deixando a pele lisa e sinuosa.

Verdade: Os cremes de combate à celulite usados sozinhos correspondem a 5% do tratamento necessário. Há vários princípios ativos que funcionam como liporedutores, mas não existem provas concretas de que eles consigam mesmo penetrar até a camada de gordura. Os cremes devem ser usados como parte de um esquema de tratamento, visto que a celulite precisa ser abordada de várias formas para se obter melhores resultados. Eles PODEM funcionar  melhor nos graus iniciais do problema (ondulações mais espessas e gelatinosas) do que nos casos em que já haja retração (aspecto "casca de laranja”),mas de fato,não combatem a celulite.

ECOLOGIA: COMEÇA DENTRO DE CASA!

O assunto é: Limpeza Doméstica Ecológica

APRENDA  COM A PROFESSORA JANDIRA A SUBSTITUIR PRODUTOS DE LIMPEZA TRADICIONAIS,POR PRODUTOS MAIS BARATOS E MAIS PRÁRTICOS, E ECOLÓGICOS QUE PODEM INCLUSIVE,COLABORAR COM A SAÚDE e COM O MEIO AMBIENTE:

Produtos comuns na limpeza de casa no utilizados no tempo das nossas avós, como ,vinagre, bicarbonato de sódio, óleo e limão tiveram seu uso com essa finalidade esquecido.,devido as inovações e tecnologias Químicas.Este é o momento ideal para recuperá-los,e a professora Jandira vai explicar pra você leitor (a) direitinho como fazer uma limpeza doméstica bem ecológica,pois além de baratos, esses produtos,ilvram os ambientes da química.

Detergentes, solventes, ceras e lustradores contêm em sua fórmula compostos orgânicos voláteis que poluem o ar e podem causar irritação nas vias respiratórias, fadiga e falta de ar. Sem contar que em algumas vezes,suas embalagens são altamente poluentes do meio ambiente!Sobretudo nesta época do ano, quando as alergias respiratórias atacam com tudo, evitar seu uso é algo a ser considerado.

OLEO DE COZINHA:

 

A opinião dos especialistas: os óleos vegetais, como os de oliva, girassol e linhaça, servem para dar brilho
Produtos de limpeza que substitui: lustradores de móveis
Químicas eliminadas na substituição: formaldeído* (H₂CO) e solvente

*Fórmula estrutural do Formaldeído

(o formaldeído polui o meio ambiente uma vez que descartado de maneira incorreta,e seu odor bastante forte,pode desencadear alergias respiratórias em pessoas predispostas)

Dicas de como usar o óleo de cozinha:
• Para manter janelas e esquadrias de alumínio brilhando – é só limpá-las uma vez por mês com uma mistura de óleo de cozinha e álcool em partes iguais. Em seguida passe um tecido macio ou flanela com óleo e faça o polimento
• Para limpar e lustrar móveis de madeira – Junte duas xícaras de óleo ao suco de um limão. Use um tecido suave para aplicar a mistura
Economia em dinheiro com a troca de produtos*: 65%

SUCO DE LIMAO:

 

A opinião dos especialistas: a acidez do limão remove a sujeira e as manchas de ferrugem. Misturado ao sal, forma uma pasta especialmente potente na limpeza doméstica
Produtos de limpeza que substitui: água sanitária e removedores de manchas e ferrugem
Químicas eliminadas na substituição: cloro (Cl) e solvente
Dicas de como usá-lo:
• Para remover a gordura das louças – pode-se adicionar um quarto de xícara de chá de limão direto no frasco de detergente ou diluí-lo em água e aplicar a mistura sobre o material a ser limpo
• Para tirar a ferrugem de objetos como talheres e grelhas – esfregue suco de limão com uma palha de aço
• Para remover manchas de suco e molho de tomate em tecidos – esfregue a mancha com limão, enxágue e deixe secar. Se ainda houver vestígios, molhe a peça em uma solução de um quarto de xícara de água morna, meia colher de chá de detergente e uma colher de sopa de vinagre branco por quinze minutos. Enxágue e lave
• Para alvejar roupas amareladas – Coloque-as de molho em água com pedaços de limão. Elas ficarão cheirosas e sem aparência desbotada
Economia em dinheiro com a troca de produtos: 67%

A opinião dos especialistas: a acidez do limão remove a sujeira e as manchas de ferrugem. Misturado ao sal, forma uma pasta especialmente potente na limpeza doméstica
Produtos de limpeza que substitui: água sanitária e removedores de manchas e ferrugem
Químicas eliminadas na substituição: cloro (Cl) e solvente
Dicas de como usá-lo:
• Para remover a gordura das louças – pode-se adicionar um quarto de xícara de chá de limão direto no frasco de detergente ou diluí-lo em água e aplicar a mistura sobre o material a ser limpo
• Para tirar a ferrugem de objetos como talheres e grelhas – esfregue suco de limão com uma palha de aço
• Para remover manchas de suco e molho de tomate em tecidos – esfregue a mancha com limão, enxágue e deixe secar. Se ainda houver vestígios, molhe a peça em uma solução de um quarto de xícara de água morna, meia colher de chá de detergente e uma colher de sopa de vinagre branco por quinze minutos. Enxágue e lave
• Para alvejar roupas amareladas – Coloque-as de molho em água com pedaços de limão. Elas ficarão cheirosas e sem aparência desbotada
Economia em dinheiro com a troca de produtos: 67%

 

A opinião dos especialistas: a acidez do limão remove a sujeira e as manchas de ferrugem. Misturado ao sal, forma uma pasta especialmente potente na limpeza doméstica

Produtos de limpeza que substitui: água sanitária e removedores de manchas e ferrugem

Químicas eliminadas na substituição: cloro (Cl) e solvente

Dicas de como usá-lo:
• Para remover a gordura das louças – pode-se adicionar um quarto de xícara de chá de limão direto no frasco de detergente ou diluí-lo em água e aplicar a mistura sobre o material a ser limpo

• Para tirar a ferrugem de objetos como talheres e grelhas – esfregue suco de limão com uma palha de aço

• Para remover manchas de suco e molho de tomate em tecidos – esfregue a mancha com limão, enxágue e deixe secar. Se ainda houver vestígios, molhe a peça em uma solução de um quarto de xícara de água morna, meia colher de chá de detergente e uma colher de sopa de vinagre branco por quinze minutos. Enxágue e lave

• Para alvejar roupas amareladas – Coloque-as de molho em água com pedaços de limão. Elas ficarão cheirosas e sem aparência desbotada

Economia em dinheiro com a troca de produtos: 67%

VINAGRE:

 

A opinião dos especialistas: de todos os limpadores naturais, o vinagre branco é o campeão da limpeza – graças a sua acidez, combate de mofo a gordura e odores fortes

Produtos de limpeza que substitui: detergentes, amaciantes e limpadores multiuso

Químicas eliminadas na substituição: cloro (Cl), amoníaco* (NH₃), formaldeído (H₂CO) e soda cáustica (NaOH)

* Fórmula estrutural do amoníaco

(além de poluir o meio ambiente,o amoníaco,pode desencadear alergia respiratórias devido ao seu fortíssimo cheiro,e em casas onde residem mulheres grávidas pode até prejudicar o bebê das mesmas,se o produto for altamente concentrado!)

Dicas de como usá-lo:
• Para limpar tapetes e carpetes – a cada litro de água, acrescente duas colheres de sopa de vinagre
• Para eliminar cheiro de mofo em armários – coloque uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro dentro do móvel vazio. Deixe pernoitar
• Para retirar o cheiro de urina e fezes deixado pelos bichos de estimação – aplique uma solução de dois terços de água morna e um terço de vinagre branco. Depois passe um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente
• Para limpar o fogão depois de uma fritura – deixe um pouco de vinagre sobre a gordura quinze minutos antes de começar a limpeza
• Para remover o mofo dos azulejos – Aplique uma boa quantidade de vinagre branco puro com uma escova de dentes velha. Deixe-o agir por duas horas e, depois, lave a superfície com água e sabão
• Para a limpeza do vaso – Despeje o vinagre e deixe-o agir por trinta minutos, depois borrife bicarbonato de sódio em uma escova apropriada e esfregue as áreas manchadas
• Para limpar janelas e espelhos – Dilua três colheres de vinagre em 10 litros de água quente. Se o vidro estiver muito sujo, limpe-o primeiro com água e sabão
Economia em dinheiro com a troca de produtos: 32%

BICARBONATO DE SÓDIO:

 

A opinião dos especialistas: ótima opção para absorver odores e para a limpeza da cozinha. É importante usar luvas ao manejá-lo

Produtos de limpeza que substitui: água sanitária e detergente

Químicas eliminadas na substituição: cloro e formaldeído

Dicas de como usá-lo: De fórmula NaHCO₃ pode ser usado da seguinte maneira:
• Para limpar o forno – passe com um pano uma solução de água quente com bicarbonato de sódio

• Para desentupir ralos com gordura – Use uma xícara de sal, uma xícara de bicarbonato de sódio e uma chaleira de água fervendo

• Para a limpeza interna da geladeira – água misturada com bicarbonato de sódio e sabão é uma boa solução

• Para limpar recipientes plásticos manchados – esfregue uma pasta de suco de limão e bicarbonato de sódio

• Para limpar pias de aço inoxidável – basta esfregar a superfície com bicarbonato de sódio e depois enxaguar

• Para soltar alimentos incrustados em panelas ou assadeiras – misture água quente e bicarbonato de sódio. Quando o alimento se soltar, esfregue com uma esponja

Economia em dinheiro com a troca de produtos 63%

USE ESSES PRODUTOS E OBTENHA UMA LIMPEZA DOMÉSTICA MAIS ECOLÓGICA!!

Curiosidade: Porque algumas roupas encolhem quando são lavadas?

Curiosidade enviada via e-mail,por Henrique Antero,16 anos da cidade de Manaus,AM

 

Henrique,é o seguinte:o encolhimento progressivo ocorre quando a própria fibra encolhe. A fibra de lã encolhe um pouco mais a cada vez que é lavada e, por isso, a lã é normalmente lavada a seco. O encolhimento por relaxamento ocorre quando o tecido, e não a fibra, encolhe. Isso é causado pela tensão aplicada aos fios e tecidos durante sua construção. A tensão é liberada quando o tecido é lavado ou passado a vapor, fazendo com que encolha ao seu tamanho natural. O encolhimento dos tecidos de algodão ocorre na primeira lavagem.

COLA À BASE DE LEITE

Já ouviu falar em cola feita de leite?Você leitor irá pensar,essa Jandira é doida mesmo,cola feita de leite????Pois é,existe sim!

As colas têm sido utilizadas por milhares de anos para uma grande diversidade de aplicações, sendo que até o início deste século as principais matérias primas utilizadas eram de origem animal ou vegetal, como o sangue de alguns animais ou resinas naturais extraídas de folhas e troncos de algumas árvores. Atualmente uma grande variedade de colas são produzidas industrialmente a partir de substâncias sintéticas, com a finalidade de se obter propriedades adequadas aos novos materiais, como polímeros, cerâmicas especiais e novas ligas metálicas.

Algumas das colas produzidas pela indústria moderna apresentam alto poder de adesão combinado a uma apreciável resistência à temperaturas elevadas; outras mantém uma considerável flexibilidade mesmo depois de curadas. Certas colas, como a de carpetes por exemplo, embora eficientes podem apresentar problemas para a saúde por eliminarem substâncias orgânicas voláteis por muito tempo depois de aplicadas.

As colas naturais ainda são recomendadas para aplicações consideradas não especiais, como para colar papéis ou peças de madeira na construção de pequenos objetos de uso doméstico. A cola de caseína, por exemplo, tem um grande poder de adesão e pode ser facilmente preparada.

Na Primeira Guerra Mundial esta cola era muito utilizada na construção de aviões que tinham sua estrutura montada quase exclusivamente por peças de madeira. Uma desvantagem que esta cola apresentava, assim como outras colas "naturais", era a possibilidade de absorver umidade e assim, desenvolver fungos que se alimentavam dela. Algumas ocorrências deste tipo levaram os construtores de aviões a abandonar a cola de caseína, o que parece ter sido uma decisão bastante razoável.

As proteínas são macromoléculas constituídas de unidades de aminoácidos. O termo proteína deriva da palavra grega proteios e foi sugerido pela primeira vez por Berzelius em 1.838 e quer dizer "mantendo o primeiro lugar", devido a sua importância como alimento.

A caseína é a principal proteína presente no leite (aproximadamente 3% em massa) e é bastante solúvel em água por se apresentar na forma de um sal de cálcio. Sua solubilidade é fortemente afetada pela adição de ácidos que, pela redução do pH, que reduz a presença de cargas na molécula, fazendo com que a sua estrutura terciária seja alterada e, consequentemente, levando-a à precipitação. Esta redução de pH provoca a perda do cálcio, na forma de fosfato de cálcio, que é eliminado no soro.

A adição de bicarbonato de sódio leva à formação do caseinato de sódio, que tem propriedades adesivas, além de eliminar resíduos de ácido do limão. Industrialmente a precipitação da caseína é feita pela adição de ácido clorídrico ou sulfúrico ou ainda pela adição de uma enzima presente no estômago de bovinos, a renina. Quando a precipitação da caseína tem por objetivo a produção de alimentos, como o queijo por exemplo, são utilizados microrganismos que produzem ácido lático, a partir da lactose.

Caseína

Veja a seguir como preparar a cola de leite:

Você vai precisar de:

• 2 béqueres de 200 mL
• 1 proveta de 50 mL
• 2 pedaços de pano de aproximadamente 30 cm x 30 cm (malha de algodão dá bons resultados)
• 1 g de bicarbonato de sódio
• 125 mL de leite desnatado
• 1 limão

Procedimento:

Esprema o limão e coe o suco utilizando um pedaço de pano. Adicione 30 mL de suco de limão a 125 mL de leite desnatado e agite bem. Coloque o outro pedaço de pano sobre o segundo béquer e coe a mistura de caseína e soro obtida. Este procedimento é lento e poderá ser acelerado se pequenas quantidades da mistura forem adicionadas, sempre com a posterior retirada da caseína. As porções de caseína retiradas (quase secas) podem ser colocadas sobre um pedaço de jornal para que a umidade da massa obtida seja reduzida.

Após a separação da caseína, que deverá ter consistência semelhante a de um queijo cremoso, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem até que a mistura se torne homogênea. Acrescente 15 ml de água e agite até que toda a massa seja dissolvida. A reação do ácido restante (do limão) com o bicarbonato de sódio deverá produzir uma pequena quantidade de espuma que em pouco tempo se desfaz.

Utilize pequenos pedaços de madeira ou de papel para testar a sua cola. O resultado poderá ser observado em algumas horas.

Divida a cola restante em duas porções e armazene em frascos com tampa. Em um deles adicione algumas gotas de merthiolate incolor. Feche e agite. Guarde os dois frascos por quinze dias (não coloque em geladeira) e após este período abra-os e observe. Teste a cola que foi conservada com merthiolate e verifique se ela mantém propriedades adesivas.