COLA À BASE DE LEITE

Já ouviu falar em cola feita de leite?Você leitor irá pensar,essa Jandira é doida mesmo,cola feita de leite????Pois é,existe sim!

As colas têm sido utilizadas por milhares de anos para uma grande diversidade de aplicações, sendo que até o início deste século as principais matérias primas utilizadas eram de origem animal ou vegetal, como o sangue de alguns animais ou resinas naturais extraídas de folhas e troncos de algumas árvores. Atualmente uma grande variedade de colas são produzidas industrialmente a partir de substâncias sintéticas, com a finalidade de se obter propriedades adequadas aos novos materiais, como polímeros, cerâmicas especiais e novas ligas metálicas.

Algumas das colas produzidas pela indústria moderna apresentam alto poder de adesão combinado a uma apreciável resistência à temperaturas elevadas; outras mantém uma considerável flexibilidade mesmo depois de curadas. Certas colas, como a de carpetes por exemplo, embora eficientes podem apresentar problemas para a saúde por eliminarem substâncias orgânicas voláteis por muito tempo depois de aplicadas.

As colas naturais ainda são recomendadas para aplicações consideradas não especiais, como para colar papéis ou peças de madeira na construção de pequenos objetos de uso doméstico. A cola de caseína, por exemplo, tem um grande poder de adesão e pode ser facilmente preparada.

Na Primeira Guerra Mundial esta cola era muito utilizada na construção de aviões que tinham sua estrutura montada quase exclusivamente por peças de madeira. Uma desvantagem que esta cola apresentava, assim como outras colas "naturais", era a possibilidade de absorver umidade e assim, desenvolver fungos que se alimentavam dela. Algumas ocorrências deste tipo levaram os construtores de aviões a abandonar a cola de caseína, o que parece ter sido uma decisão bastante razoável.

As proteínas são macromoléculas constituídas de unidades de aminoácidos. O termo proteína deriva da palavra grega proteios e foi sugerido pela primeira vez por Berzelius em 1.838 e quer dizer "mantendo o primeiro lugar", devido a sua importância como alimento.

A caseína é a principal proteína presente no leite (aproximadamente 3% em massa) e é bastante solúvel em água por se apresentar na forma de um sal de cálcio. Sua solubilidade é fortemente afetada pela adição de ácidos que, pela redução do pH, que reduz a presença de cargas na molécula, fazendo com que a sua estrutura terciária seja alterada e, consequentemente, levando-a à precipitação. Esta redução de pH provoca a perda do cálcio, na forma de fosfato de cálcio, que é eliminado no soro.

A adição de bicarbonato de sódio leva à formação do caseinato de sódio, que tem propriedades adesivas, além de eliminar resíduos de ácido do limão. Industrialmente a precipitação da caseína é feita pela adição de ácido clorídrico ou sulfúrico ou ainda pela adição de uma enzima presente no estômago de bovinos, a renina. Quando a precipitação da caseína tem por objetivo a produção de alimentos, como o queijo por exemplo, são utilizados microrganismos que produzem ácido lático, a partir da lactose.

Caseína

Veja a seguir como preparar a cola de leite:

Você vai precisar de:

• 2 béqueres de 200 mL
• 1 proveta de 50 mL
• 2 pedaços de pano de aproximadamente 30 cm x 30 cm (malha de algodão dá bons resultados)
• 1 g de bicarbonato de sódio
• 125 mL de leite desnatado
• 1 limão

Procedimento:

Esprema o limão e coe o suco utilizando um pedaço de pano. Adicione 30 mL de suco de limão a 125 mL de leite desnatado e agite bem. Coloque o outro pedaço de pano sobre o segundo béquer e coe a mistura de caseína e soro obtida. Este procedimento é lento e poderá ser acelerado se pequenas quantidades da mistura forem adicionadas, sempre com a posterior retirada da caseína. As porções de caseína retiradas (quase secas) podem ser colocadas sobre um pedaço de jornal para que a umidade da massa obtida seja reduzida.

Após a separação da caseína, que deverá ter consistência semelhante a de um queijo cremoso, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem até que a mistura se torne homogênea. Acrescente 15 ml de água e agite até que toda a massa seja dissolvida. A reação do ácido restante (do limão) com o bicarbonato de sódio deverá produzir uma pequena quantidade de espuma que em pouco tempo se desfaz.

Utilize pequenos pedaços de madeira ou de papel para testar a sua cola. O resultado poderá ser observado em algumas horas.

Divida a cola restante em duas porções e armazene em frascos com tampa. Em um deles adicione algumas gotas de merthiolate incolor. Feche e agite. Guarde os dois frascos por quinze dias (não coloque em geladeira) e após este período abra-os e observe. Teste a cola que foi conservada com merthiolate e verifique se ela mantém propriedades adesivas.

PROPRIEDADES QUÍMICAS DA COCA -COLA

Hoje eu vou falar sobre algumas propriedades do refrigerante mais apreciado e consumido no mundo inteiro:a Coca-Cola.

A coca-cola possui o ácido fosfórico( H₃PO₄) em sua formulação,que  é responsável por aquele sabor "azedinho" característico do refrigerante.Sem ele ,a bebida teria um gosto docíssimo e desagradável como um xarope anti-gripal.

E é o ácido fosfórico que faz da Coca-Cola  muito mais que um refrigente,tem-se um produto multiuso,vou citar algumas maneiras que se pode utilizar o refrigerante:

1- Para amaciar carnes: por que?Porque a carne possui proteínas e os ácidos são responsáveis pela quebra das mesmas,por isso,ao adicionar Coca-Cola em um recipinte com carne,pouco antes de leva-la ao fogo,torna a carne mais macia.

2- Para desentopimento de pias e tanques: o ácido amolece todo a massa responsável pela obstrução do cano.

3- Para limpeza doméstica:é ecxelente para limpar chão,um vez que diluída em água,pois o H₃PO₄, dissolve toda a sujeira,em especial a gordura existente no piso.

Sobre o ácido fosfórico (H₃PO₄):

O ácido H₃PO₄  é trivalente  isto é, os três hidrogênios ácidos podem ser convertidos por substituição gradual a fosfatos primários, secundários e terciários. Os valores respectivos de pK são 2,15, 7,1 e 12,4. O ácido fosfórico é, portanto, um ácido que varia de fraco a medianamente forte. Seus sais são chamados de fosfatos.

É muito solúvel em água e solúvel em etanol. O ácido fosfórico é muito deliqüescente e é geralmente fornecido como uma solução aquosa concentrada a 85%.

É o derivado do fósforo mais importante comercialmente, respondendo por mais de 90% da rocha fosfática que é extraída.

O ácido fosfórico origina três séries de sais contendo os íons fosfato  cujos ânions são: [(HO)₂PO₂]^-, [(HO)PO₃]^2- e PO₄^3-. Estes sais apresentam um caráter respectivamente ácido, neutro e alcalino e são muitas vezes utilizados para se obter

Os riscos que a Coca-Cola pode trazer à saúde se consumida demasiadamente:

Devido ao H₃PO_4,  a Coca-Cola é um refrigerante bastante nocivo à saúde,uma vez que a mesma seja consumida exageiradamente,pois o ácido pode, com o tempo, enfraquecer os ossos e causar a osteoporose e escurecer os dentes.Pode também irritar as paredes do estômago e causar gastrites e úlceras.

Além do ácido fosfórico,a Coca-Cola não dietética, também possui glicose o que pode prejudicar a saúde dos dentes como a cárie por exemplo,assim como também,pode levar à obesidade.Por isso,gente,cautela ao consumir Coca-Cola,é um refrigerante delicioso,mas prejudicial a saúde,se consumido com exageiros.

TRANSFORMANDO OS CABELOS

O tema de hoje será processos químicos de transformação nos cabelos.Vou mostrar a vocês como ocorrem os processos de alisamento e permanente nos cabelos.

Os cabelos são formados por 1 proteína chamada queratina.Na sua composição entram várias unidades de cisteína.Entre 2 moléculas de proteínas os grupos R da cisteína reagem formando pontes de enxofre.

PROCESSO DE ALISAMENTO

Quando alguém alisa os cabelos, as pontes de enxofre são quebradas.As cutículas do cabelo são abertas uma vez que aplicada a química para alisamento,e logo em seguida são fechadas quando usado o neutralizante.

PROCESSO DE CACHEAMENTO (“PERMANENTE”)

A”permanente” é o processo inverso  do alisamento.Ao encrespar os cabelos,as pontes de enxofre são construídas.

Assunto de hoje: TECNOLOGIA QUÍMICA

(Fabricação de Saneantes domésticos e Cosmetologia)
Neste tópico,vou mostrar à vocês um pouco das principais matérias-primas utilizadas na fabricação de produtos de limpeza doméstica e cosméticos.

1-    TENSOATIVOS

Tensoativos são substâncias que tem como característica,diminuir a tensão da água.Por isso ocorre a formação da espuma.São divididos em 2 gupos aniônicos e catiônicos. 
Tensoativos aniônicos:são os detergentes,são eles os detergentes,são eles os responsáveis pela limpeza.

Os tensoativos mais usados são:

-Ácido duodecilbenzeno sulfônico

-Lauril éter sulfato de sódio (este é mais empregado em cosméticos):

CH₃(CH₂)₁₀CH₂(OCH₂CH₂)_nOSO₃Na

Lauril

Esses tensotivos representam na extremidade polar da sua estrutura características aniônicas,atua diminuindo,a tensão superficial da água e também na remoção de sujeiras que apresentam características catiônicas.

Esses tensoativos apresentam alto poder de limpeza e é bastante espumógeno.

Tensoativos catiônicos:são ésteres ou ácidos graxos.

Tem como característica a parte polar com cargas positiva.Nos produtos de limpeza doméstica,tem função de devolver as cargas positivas aos tecidos,ou neutralizar as cargas de pisos ou azulejos contaminados.è empregado em amaciantes de roupas.

Exemplos:

Álcool cetoestearílico (C₁₈H₃₈)

-Gordura animal.

Tensoativos não iônicos:tem como característica,devolver a oleosidade à pele,estabilizar a espuma,e formar a viscosidade do protuto.

Os tensoativos não-iônicos ,mais usados são:

-Dietanolamina de ácido graxo de coco                 } Comercialmente chamados de amida Monoetanolamida de ácido graxo de coco

Dietanolamina

Tensoativos anfóteros: apresentam na parte polar de sua estrutura características catiônicas e aniônicas.

Sua função é auxiliar os tensoativos aniônicos na limpeza,porque apresenta bom poder de limpeza e baixo poder de irritabilidade, e é bastante espumógeno.

Exemplo: cocoamidopropil betaína

2-    CORRETOR DE PH

O corretor de PH,tem a função de ajustar o PH do produto final.

Para elevar o PH,utiliza-se NaOH

Para reduzir o PH,utiliza-se o ácido sulfônico

3-    Corretor de Viscosidade

São produtos utilizados para doar e aumentar a viscosidade do produto final.

São chamados de viscosidade reserva,pois são eles que irão manter a viscosidade do produto durante pelo menos um ano.Os produtos utilizados para essa finalidade são:

-Cloreto de sódio: NaCl (o mais utilizado em relação ao custo benefício)

-Derivados da celulose:

CMC -> Carboximeilcelulose

CEC-> Carboxietilcelulose

Os agentes corretores de viscosidade tem 1 quantidade limite para a viscosidade, ultrapassando este limite,a viscosidade continuará bruscamente e o produto terá aspecto turvo.Para corrigir este problema,deve-se acrescentar HCl ao produto.

4-    CONSERVANTES

Os conservantes tem a função de proteger os produtos contra ataques microbiológicos.Assim aumentará o prazo de validade dos produtos.

O conservante mais utilizado,é o formaldeído.

5-    COMPLEXANTE (SEQUESTRANTE OU QUELANTE)

Este produto tem a função de proteger o produto contra a ação da água.Os íons de Na,Ca,Mg,ou Fe serão complexados,assim não irão interferir na formação da espuma.O complexante mais utilizado é o EDTA.

6-    CORANTES

É utilizado para personalizar o produto final,dando uma coloração à ele.

Exemplo de corantes:

-Rodamina  (corante pink)

-Coxonilha (corante vermelho)

-Tartazina (corante amarelo)

7-    FRAGRÂNCIA:

Serve para dar odor ao produto final.

Exemplos de fragrâncias:

-Almíscar

- Patchuli

- Jasmim

- Lavanda

-Floral, etc

Veja como se prepara algum desses produtos:

 Detergente para lavar louças:

Há princípio,vou explicar sobre a saponificação:

O sabão vem de uma reação entre a gordura ou óleo com uma base forte (saponificação)

Percebam que além da formação do sabão,ocorre também a formação da glicerina,que tem caráter humectante.

Devido a essa reação, garantimos que a molécula resultante terá uma parte que irá interagir com a água (polar) e outra parte que ira interagir com a gordura (apolar).

Podemos dizer que a cadeia apolar de um sabão é hidrofóbica (aversão pela água) e que o grupo polar é hidrófilo (afinidade pela água).Assim, a parte apolar da molécula de sabão irá se juntar a gordura. Diminuem a tensão superficial da água.

Formam-se então micelas coloidais, que fazem com que a gordura se mantenha dispersa na água (substâncias emulsificantes). A estrutura formada impede a nova formação de aglomerados, pois existe uma repulsão entre elas (parte externa polar)

Tensão Superficial

Vamos agora entender um pouco sobre tensão superficial. Vocês já observaram insetos que caminham sobre a água? Como pode? O que acontece é que as moléculas de água atraem umas as outras (pontes de hidrogênio), e no caso da superfície temos apenas atrações laterais e inferior. Isso faz com que a superficie se comporte como uma película elástica, que é a tensão superficial.

O sabão também atua na diminuição da tensão superficial da água, fazendo com que ela penetre melhor nas irregularidades da superfície a ser limpa. Por isso eles são chamados tensoativos.

Se a água tem caracter ácido:

RCOONa + H+ -> R-COOH + Na+

                              Ácido graxo

Essa reação libera o ácido graxo, que forma a gordura observada em tanques, pias e banheiras.

Se a água for dura, ou seja, contenha cátions metálicos, especialmente Ca⁺² e Mg⁺²:

2R-COONa +Ca2+ ->(R-COO)2Ca (ppt) +(2Na+)

                                         Precipitado

Os sais de cálcio e/ou magnésio dos ácidos graxos são insolúveis e formam crostas nos tanques, pias e banheiras.

Os detergentes são produtos sintéticos, fabricados pela indústria petroquímica. Eles começaram a ser comercializados a partir da Segunda Guerra Mundial, quando houve escassez de matéria prima, óleos e gorduras, para a fabricação de sabão.

Neste caso,tem-se um detergente aniônico devido à carga da parte orgânica ser negativa.

Porém seria desta forma o detergente catiônico:

Aqui a carga da parte orgânica é positiva.

Os detergentes têm desvantagens. As cadeias ramificadas não são degradadas por microorganismos, e portanto não são biodegradáveis. Esses detergentes causam a formação de espuma nos rios e dificultam a oxigenação da água.

Posteriormente, passou-se a usar detergentes biodegradáveis formados por compostos orgânicos de cadeia linear, ou seja, sem ramificações o que possibilita que os microorganismos degradem essas substâncias. 

Vamos preparar um detergente a partir da reação do ácido sulfônico com NaOH:

Materiais e Reagentes:

- 4,0 g de ácido sulfônico.

-3,0 g de amida.

 -NaOH.

-Medidor de pH.

-1 Erlenmeyer.

Procedimento:

Colocar o ácido sulfônico no erlenmeyer e diluir em 5 ml de água.

Adicionar mais 65 ml de água aos poucos. Esperar a espuma baixar.

Adicionar a amida.

Adicionar NaOH até neutralizar a amostra (7,0 a 7,5 pH).

Diluir com mais 25 ml, adicionar corantes e essência.

Fabricação de shampoo 

 Materias e Reagentes

• 1 copo graduado de 500 ml
• 1 copo graduado de 50 ml
• 1 espátula plástica
• 1 recipiente de plástico
• 400 ml de Lauril éter sulfato de sódio
• 50 ml de amida de ácido graxo de coco
• 10 ml de glicerina
• 10 ml de Nipagin M
• 1 g de Ácido Cítrico
• 7 g de Sal
• 540 ml de água destila, filtrada ou fervida
• 20 ml de essências

Procedimentos

Meça a água nos copos graduados e coloque-a no recipiente de plástico e em seguida adicione gradativamente a glicerina, a amida, o lauril e o ácido cítrico conforme solicitado na fórmula. Mexa o conteúdo com a espátula de plástico, a medida em que adiciona cada produto. Acrescente também o Nipagin M e continue mexendo por dez minutos para que este produto que é granulado se dissolva totalmente. Adicione o sal e veja o que ocorre. Na seqüência adicione a essência de acordo conforme seu gosto. Logo após deixe o shampoo em repouso por 24 horas e depois acondicione-o em frascos plásticos limpos e com tampa.

O Condicionador

O condicionador é um produto usado nos cabelo após o uso do xampu para equilibrar o ph dos cabelo,que até então estarão com um elevado grau na escala de 0 a 14 do ph e ,é também usado para hidratar a condicionar água nos cabelos,com aromas e funções bastante variados como devolver nutrientes ao cabelo como proteínas e várias outras substancia extraídas dos fios no dia a dia.

Materiais e Reagentes:

-1 bequer

-1 bastão de vidro

-bico de bunsen

-tripé

- tela de amianto

- Nipagin

- Nipazol

- Alcool cetoestearilico

-EDTA

-Água destilada

Procedimento:

Colocar todos os reagentes dentro do béquer mexer com o bastão de vidro e em seguida,levar ao fogo,e deixar ferver,por aproximadamente 10 minutos,sempre mexendo com o bastão de vidro.

Em seguida,adicionar o corante e a essência,aguardar o resfriamento do produto e envasar.

ASSUNTO DE HOJE: PLANTAS MEDICINAIS

Hoje vou falar de um assunto muito interessante,principalmente para quem estuda Farmácia:Fitoterapia

Há uma grande quantidade de plantas medicinais, em todas as partes do mundo, utilizadas há milhares de anos para o tratamento de doenças, através de mecanismos na maioria das vezes desconhecidos. O estudo desses mecanismos e o isolamento do princípio ativo (a substância ou conjunto delas que é responsável pelos efeitos terapêuticos) da planta é uma das principais prioridades da farmacologia.

Enquanto o princípio ativo não é isolado, as plantas medicinais são utilizadas de forma caseira, principalmente através de chás, ultradiluições, ou de forma industrializada, com extrato homogêneo da planta.

Ao contrário da crença popular, o uso de plantas medicinais não é isento de risco. Além do princípio ativo terapêutico, a mesma planta pode conter outras substâncias tóxicas, a grande quantidade de substâncias diferentes pode induzir a reação alérgica, pode haver contaminação por agrotóxicos ou por metais pesados e interação com outras medicações, levando a danos à saúde e até predisposição para o câncer.

Além disso, todo princípio ativo terapêutico é benéfico dentro de um intervalo de quantidade - abaixo dessa quantidade, é inócuo e acima disso passa a ser tóxico. A variação de concentração do princípio ativo em chás pode ser muito grande, tornando praticamente impossível atingir a faixa terapêutica com segurança em algumas plantas aonde essa faixa é mais estreita. Na forma industrializada, o risco de contaminações pode ser reduzida através do controle de qualidade da matéria prima, mas mesmo assim a variação na concentração do princípio ativo em cápsulas pode variar até em 100%. Nas ultradiluições, como na homeopatia, aonde não há virtualmente o princípio ativo na apresentação final, não há nenhum desses riscos anteriores, mas a eficácia desse tratamento não foi comprovada cientificamente.

À medida em que os princípios ativos, são descobertos, os mesmos são isolados, refinados de modo a eliminar agentes tóxicos e contaminações e as doses terapêutica e tóxica são bem estabelecidas, de modo a determinar de forma precisa a faixa terapêutica e as interações desse fármaco com os demais.

Alcalóides Vegetais

Alcalóide é uma substância de caráter básico derivada principalmente de plantas (mas não somente, podendo ser também derivadas de fungos, bactérias e até mesmo de animais)que contêm, em sua fórmula, basicamente nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e carbono.

Seus nomes comuns e que estamos mais habituados a ver, geralmente terminam com o sufixo ina: cafeína (do café, que é chamada de pseudoalcalóide por ser, na verdade, uma xantina), cocaína (da coca), pilocarpina (do jaborandi), papaverina/morfina/heroína/codeína (da papoula),psilocibina do cogumelo psilocybe cubensis, almíscar que é extraído de uma glândula do cervo-almiscarado, etc.

São geralmente sólidos brancos (com exceção da nicotina). Nas plantas podem existir no estado livre, como sais ou como óxidos. Eles também correspondem aos principais terapêuticos naturais com ação: anestésica, analgésica, psico-estimulantes, neuro-depressores, etc.

Os alcalóides podem ser classificados quanto à sua atividade biológica; quanto à sua estrutura química; e quanto à sua origem biosintética (maneira de produção na planta).

Segue alguns exemplos de plantas medicinais:

Andiroba

"Carápa guaiananensis" 

  Semente amazônica que serve como repelente e como reconstituite celular da derme, eliminando inflamações e dores superficiais. Tem ação purgativa na eliminação de vermes.

Arnica:

Poderoso antinflamatório, tônico estimulante, antisséptica e analgésica. Um fitocom-plexo que bloqueia a inflamação causada por traumatismos e reabsorve as células necróticas. Indicado em contusões, entorses, hematomas e traumatismos, flebites, furúnculos e até mesmo afecções bucais.